- May 21 Wed 2014
[食記] 再寫「滬江」上海菜
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我和理查的週末午餐，常常是港式飲茶或上海點心（比西式brunch更對我們胃，哈哈 XD）。而在上海餐廳中，「滬江」是我最喜歡的之一。總體而言食物都滿有水凖的，餐廳內部也比其它小店來的寬敞舒適。之前寫過一篇「滬江」的午餐，不過這 次點的東西不太一樣，就再發一次。（最近實在太忙了，都沒有時間整理照片還有寫新餐廳，這些以前寫好的文章也馬上要被耗盡了 Orz）
脆皮素鵝 -- 炸得香脆的豆皮，包著軟嫩的香菇，沾上烏醋吃，開胃可口。
他家的小籠包是我在溫哥華吃過數一數二的的，從皮到餡到湯汁都是恰到好處的美味，整體表現很對我胃。皮薄是自然，頂端的麵結也不過大，肉餡細嫩有彈性、無筋無腥味，湯汁香而不膩，平衡得非常好。（我們的另一間小籠包心頭好是溫東的「小龍記」！）
擔擔麵相當對我胃，湯的稠度恰到好處，也有蝦米榨菜碎增香，吃起來香濃順口。麵條跟所有擔擔麵一樣，是偏軟的口感（但不會爛爛的），而我也只有吃擔擔麵才能接受軟的麵條，太彈牙的話反倒覺得不搭。
我其實對糯米燒賣還好（因為一般都沒什麼味道），但因為是鵝肝糯米燒賣所以點來試試。賣像頗討喜，上面多了片乾貝。整體味道滿清淡的，而且只有少許細碎鵝肝混在裏面，幾乎吃不到，但咬到的時候的確非常香（上面一點點的不是鵝肝是臘味）。
「滬江」的松子黑醋骨是我的必點。炸過的小排骨用醋和糖燒到湯汁黏稠，有黑醋的醇厚香氣，也有適當的甜味來平衡。跟我小時候吃媽媽做的糖醋排骨是一模一樣的滋味，讓這道菜對我來說更有個特殊感覺。
【喜好標準和看法感受因人而異﹐本文純屬個人心得】
滬江海派料理 Shanghai River
7831 Westminster Hwy, Richmond, BC
(604) 233-8885
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